用心服務(wù):

綠都每天堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、教育、檢討、考核，通過(guò)提高每一個(gè)員工的服務(wù)水平，來(lái)完善公司的服務(wù)體系，打造卓越服務(wù)理念。

服務(wù)理念:

全面服務(wù)模式：行行都是服務(wù)業(yè)，環(huán)環(huán)都是服務(wù)鏈，人人都是服務(wù)者。

綠都服務(wù)的“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠(chéng)心—服務(wù)誠(chéng)心誠(chéng)意

貼心—站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心；

細(xì)心—細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)

耐心—始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練；

舒心—客戶放心，更開(kāi)心

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意。在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。

統(tǒng)一采購(gòu)配送流程:

有效的成本控制——合作渠道:

我們所使用的所有原料均來(lái)源于正規(guī)渠道：
糧面：湖南、江西、江蘇、東北等地的優(yōu)質(zhì)大米；山東皖王面粉、廣東白燕面粉等供應(yīng)商。
油類：中糧集團(tuán)、深糧集團(tuán)、年年豐糧油公司、益海嘉里糧油公司、中儲(chǔ)糧集團(tuán)等品牌產(chǎn)物。
調(diào)料：海天集團(tuán)、李錦記食品公司、天美公司、致美齋、味事達(dá)調(diào)味品公司、雙橋味精等直供。
果蔬：海南、湖南、山東等專業(yè)蔬菜產(chǎn)地。
肉類：山東六合集團(tuán)、河源溫氏集團(tuán)、皇上皇公司、雙匯集團(tuán)、深圳廣州各大肉聯(lián)廠等供應(yīng)。
水產(chǎn)：陸仕水產(chǎn)集團(tuán)、南海水產(chǎn)公司等專供。
管理人員組成：

◆  公司、酒店資深管理人員
◆  中外品牌快餐連鎖機(jī)構(gòu)管理人員
◆  餐飲院校優(yōu)秀畢業(yè)生
技術(shù)人員：高級(jí)烹調(diào)師268名     高級(jí)面點(diǎn)師82名
安全保障體系:

安全保障體系:

建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確各食堂、各崗位的衛(wèi)生職責(zé)，把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，建立衛(wèi)生檢查制度，實(shí)行日查、周檢、月分析、季評(píng)比，經(jīng)常檢查督促，加強(qiáng)考核。

現(xiàn)場(chǎng)管理

待加工食材擺放管理,每種食材方向統(tǒng)一擺放，不可亂擺亂放，晚餐的肉類收貨后即時(shí)放進(jìn)凍庫(kù)，蔬菜類食材需歸類擺放在菜架上。

現(xiàn)場(chǎng)管理

加工食材工具使用管理：圖文并茂的可視化方式讓員工更容易明白、更具實(shí)操性。

現(xiàn)場(chǎng)管理

冷藏/冷庫(kù)管理：生/熟食品分開(kāi)擺放，保持庫(kù)內(nèi)干凈，嚴(yán)格按規(guī)定溫度進(jìn)行儲(chǔ)存。

冷藏/冷凍庫(kù)管理冷藏/冷凍庫(kù)：生熟食品分開(kāi)擺放；定期保養(yǎng)維護(hù)；每周一次內(nèi)外清洗；冷藏溫度0-10℃，冷凍在-20℃以下。

現(xiàn)場(chǎng)管理

清潔用品使用管理：圖文并茂的可視化方式讓員工更容易明白、更具實(shí)操性。

現(xiàn)場(chǎng)管理

消毒管理：生食用白色砧板、熟食用黃色砧板，手套按使用類別分類消毒。

消毒規(guī)定消毒時(shí)間：30-40分鐘；消毒溫度：20-40度；消毒濕度40%-60%。

現(xiàn)場(chǎng)管理

烹飪時(shí)間管理：對(duì)每個(gè)窗口的出品供應(yīng)，分別用就餐人次和時(shí)間來(lái)明確，絕不會(huì)出現(xiàn)斷菜、冷菜現(xiàn)象。

現(xiàn)場(chǎng)表格表單文件管理：對(duì)餐廳的每一項(xiàng)管理都做記錄，做到有據(jù)可依，有證可查。

餐廳表格表單文件管理對(duì)餐廳每樣工作管理都要進(jìn)行電子入檔，做到有據(jù)可查、有據(jù)可依，讓管理更輕松。

現(xiàn)場(chǎng)管理
微笑服務(wù)管理：食堂員工統(tǒng)一用微笑透明口罩，看得見(jiàn)的服務(wù)。

微笑服務(wù)管理服務(wù)管理：除了戴微笑口罩外，按標(biāo)準(zhǔn)露8顆牙齒。

現(xiàn)場(chǎng)管理

菜式樣板管理：每餐將菜式在開(kāi)餐前展示出來(lái)，減少員工排隊(duì)時(shí)間。

菜式樣板管理 在餐廳入口處，擺放當(dāng)餐各窗口菜品展示，讓員工按窗口選餐，大大減少排錯(cuò)隊(duì)、選各窗口菜式的時(shí)間。

現(xiàn)場(chǎng)管理

食材原料管理：餐廳每樣食材均展示在餐廳，讓員工吃得放心、安心！

食材原料管理 在餐廳入口處，擺放餐廳使用食材樣板，讓員工可以放心食用每一口飯菜。

現(xiàn)場(chǎng)管理

食品儲(chǔ)存管理
1、遵守倉(cāng)庫(kù)管理程序規(guī)定；

2、所有物料先進(jìn)先出,分類擺放；
3、確保防潮，離地20腸塵，隔墻15腸塵；

4、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)及溫度管理（每個(gè)倉(cāng)庫(kù)都放有溫度計(jì)）；
5、輕拿輕放，出庫(kù)前均復(fù)檢，查有無(wú)變質(zhì)過(guò)期；
6、所有物料重下輕上原則，預(yù)防擠壓。

食品生產(chǎn)流程

客戶服務(wù)

我司將在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一位專職客戶服務(wù)人員，及時(shí)處理各項(xiàng)投訴，維護(hù)就餐秩序，將就餐人員的投訴率扼殺在萌芽狀態(tài)。

1、售后服務(wù)人員將定期對(duì)貴司進(jìn)行電話回訪或親自拜訪，了解貴司近期的意見(jiàn)與建議，每周至少一次。

2、于工作現(xiàn)場(chǎng)設(shè)投訴臺(tái)，負(fù)責(zé)登記客戶投訴的事項(xiàng)，并第一時(shí)間反饋至現(xiàn)場(chǎng)管理人員，同時(shí)跟進(jìn)改善進(jìn)度及結(jié)果。

3、飯?zhí)脙?nèi)設(shè)意見(jiàn)簿或意見(jiàn)箱，由現(xiàn)場(chǎng)主管負(fù)責(zé)至少每天開(kāi)啟一次，并于一個(gè)工作日內(nèi)將改善進(jìn)度及結(jié)果在意見(jiàn)簿內(nèi)或飯?zhí)眯畔谏现苯踊貜?fù)。